Первая половина 17 века… Китай переживал смутное время военных междоусобиц. Однажды, как раз в сезон сбора чая, воинский отряд, проходя через горы Уишань, что в провинции Фуцзянь, решил расположиться на ночлег в местной деревушке. Солдаты легли поверх кучи только что собранных зелёных листьев чая. Когда на следующий день отряд покинул эти места, свежая чайная зелень […]
Чай “Сиху Лунцзин” является одним из десяти знаменитых китайских чаев. И не зря! Внешний вид готового чайного листа — цвет выдержанной зелени с золотисто-желтой серединкой, элегантно вытянутая, филигранно сплющенная форма – по-настоящему приятен для глаз! А роскошный аромат чая “Лунцзин”, его нежный сладковатый вкус навсегда покорили сердца множества людей. Кроме того, являясь неферментированным чаем и […]
Один из 10 знаменитых чаёв Китая, зелёный чай “Хуаншань Маофэн”, произрастает в провинции Аньхой в горах Хуаншань. Это место, где в ясную погоду с утра до вечера повсюду туман, а когда пасмурно и дождливо облака полностью окутывают высокие горы Мягкий климат, влажность, освещенность, состав почвы этого места являются наилучшими для выращивания чайного куста. И чай, […]
Несомненно, многие из нас задавали себе вопрос “Чем же полезен чай?” А вслед за этим вопросом рождалось множество других: “Какой чай самый полезный?”, “Какой чай лучше пить – чёрный или зелёный?”…… и т.д. Но немногие задаются вопросом: “Из чего состоит свежий чайный лист?” Ведь на самом деле, мало кто знает, что источником и чёрного, и […]
Весна пришла… А вместе с ней наступила особая пора в жизни крестьянина – чаевода — время сбора свежего чая Сиху Лунцзин. На чайных кустах в конце марта начинают пробиваться нежные верхушки – значит, нельзя мешкать – время собирать! Фермеры чайных плантаций уделяют особое внимание трём вещам при сборе чая Сиху Лунцзин. Во-первых, чем раньше собраны […]
«Есть утёс – есть чай”. «Уи Ян Ча» в переводе с китайского означает «Уи утёсный чай» или «Утёсный чай с гор Уишань». Этот чай относится к «бирюзовому» виду чая или, как обычно говорят, к виду чая «УЛУН» — полуферментированный сорт китайского чая. «Уи Ян Ча» или «Утёсный чай с гор Уишань» относится к улунам. Чтобы […]
Немного о происхождении слова Чай! О происхождении слова «Чай» ходит множество легенд. Достаточно открыть интернет и найти подходящие:) Но все же, давайте попробуем оттолкнуться от той, которая кажется наиболее правдоподобной и логичной и к тому же, подтвержденной научными исследованиями. Итак: Родина Чая — Китай. Названий, обозначающий чай, в Китае очень много. В Северном Китае оно произошло […]
Зеленый чай – самый древний сорт чая на планете. Это вид чая, с которого все и началось. Многие провинции и города Китая знамениты своим производством зеленого чая, но самые выдающиеся — это провинции Чжэцзян, Цзянси и Аньхой. Зеленый чай – не ферментированный, поэтому он сохраняет свой первоначальный вкус, простой, но в то же время утонченный. […]
Одна Китайская легенда гласит: к императору династии Тан (91 – 907 гг. до н. э.) пришел 130-летний монах. Видя его бодрость и крепость, император спросил: «Что за чудодейственное лекарство позволяет Вам так долго наслаждаться жизнью?» Монах, смеясь, отвечал: «Я из бедной семьи и отродясь не пил лекарств. Просто я очень люблю чай». Перенесемся в наши дни. Сколько […]
С чая начинаются и чаем заканчиваются все принятия пищи. Он помещается на древние алтари в качестве подношения, преподносится каждому гостю. На фестивалях, свадьбах и деловых встречах чашечка горького вьетнамского зеленого чая — непременный атрибут. Мало что известно о происхождении вьетнамского чая. Сложно судить о его истории, однако некоторые исследователи говорят о том, что что зеленый […]
